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Crostata di mele e crema pasticcera

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Amici, condivido la mia crostata di mela, con crema pasticcera. Soffro di glicemia, ma ogni tanto faccio ugualmente, qualche peccatuccio di gola, solo ogni tanto … 🙂  non posso farci niente, sono troppo golosa. Buona giornata a tutti con un grande abbraccio. 🙂

Occorrente: pasta frolla, crema pasticcera, 3 mele golden tagliati a spicchi sottili.
La crostata è questa.
guarnita
ingredienti per la pasta frolla:
farina 350 gr.
zucchero 150 gr.
burro 150 gr. temperatura ambiente.
un pizzico di sale
uova 2 (oppure 3 tuorli)
buccia di limone grattugiata
una mezza bustina di lievito Bertolini

Ingredienti per la crema pasticcera
In mezzo litro di latte
cinque cucciai rasi di farina
cinque cucciai rasi di zucchero
un baccello di vainiglia

Preparazione pasta frolla
unire su una spianatoia tutti gli ingredienti, formare un panetto avvolgerlo in una pellicola trasparente e tenerlo in frigorifero per una mezz’ora.
in tanto preparo la crema pasticcera.
Per far si che non si formino grumi, un una pentola lavoro uova e zucchero poi aggiungo la farina e per ultimo il latte.
quando la crema si è addensata la lascio raffreddare. Intanto  imburro ed infarino, una tortiera per crostate di 22 cm circa.
Tiro con il matterello la sfoglia di pasta frolla.
tenendone un poco per fare delle strisce di decorazione.

pasta frolla

sfoglia di pasta frolla

fodero la tortiera e taglio la parte superflua.

disco di c.

disco di pasta frolla in tortiera

Preparo le mele  spicchi

mele

mele a spicchi

le dispongo in cerchio, sulla frolla

con mele

mele a spicchi

e gli verso sopra la crema pasticcera fredda.

con crema

crema e decoro a strisce

la inforno a 180° per 50 minuti circa.
spero di avervi fatto cosa gradita, io lo trovo favolosa!

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