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Zucchine sottolio

Questo è il periodo giusto per preparare le conserve fatte in casa, è una ricetta di mia nonna, che condivido volentieri con voi.

Zucchine sottolio

Usare zucchine grosse abbastanza dure.
Ingredienti:
Zucchina
Circa un litro di acqua
Mezzo litro di vino bianco
Un litro di aceto bianco
Menta, possibilmente secca (oppure origano)
Sale
Olio extravergine di oliva
Due o tre peperoncini a piacere
Tre o quattro spicchi di aglio

Zucchine sottolio

 

Lavare abbondantemente le zucchine, asciugarle con uno strofinaccio
Tagliarle a fettine sottili, metterle in un recipiente e salarle, lasciarle riposare per circa un oretta.

Zucchine affettate

Quando si sarà formata l’acquetta, li strizzate ma senza lavarli.
Intanto mettete la vostra pentola abbastanza capiente con acqua, vino, e aceto portate ad ebollizione.

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Versate le vostre zucchine nella pentola e come raggiungono il bollore, lasciatele cuocere per altri 2 mn non di più. Scolatele con lo scolapasta e fatele asciugare su un telo da cucina pulito Lasciate che le zucchine si raffreddino
Sbucciate gli spicchi di aglio e fateli a pezzettini
Ponete le zucchine in una ciotola e conditele con gli spicchi di aglio,origano e peperoncino.

Mescolate bene con le mani.
Inserite le zucchine nei barattoli e copriteli con l’olio.
Lasciateli riposare per qualche ora prima di chiuderli,
Aggiungete altro olio se necessario, deve coprire le zucchine interamente.

 

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Informazioni su Pinuccia Dattoli

Sono una donna di sessantacinque anni, mi piace il computer ci passo il mio tempo libero. Condivido con gli amici, le mie foto, le mie gif animate i miei viaggi in camper, le poesie e le preghiere che trovo su internet. Accetto commenti solo da siti seri!

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  1. Bonjour ou bonsoir ELVIRA bon appétit
    Nous voici déjà au milieu de semaine
    Je te dis Que !!!!
    Dans chaque cœur on a un petit tiroir secret
    ou l’on cache ses petits bonheurs
    Dans le mien brille une petite étincelle
    qui est ton amitié
    A l’intérieur de mon cœur

    Se trouve un monde de tendresse
    rempli de bonheur
    J’y enfouie tes mots plein de chaleur
    par ta gentillesse quand je viens lire tes écris
    Ceux-ci sont pour moi un rayon de soleil
    je te souhaite une agréable soirée
    Belle fin de semaine ,bisous
    Bernard

    Rispondi
    • Bonjour Bernard et bon jeudi. Merci de votre visite!
      J’ai aussi un tiroir dans mon coeur, il n’y a pas de secrets,
      il est tout à la lumière du soleil. Dans l’intérieur de mon tiroir, il y a:
      L’amour pour ma famille, l’amour pour mon mari et ma fille, J’ai aussi un neveu que j’adore, il à deux ans. J’aime tous mes amis et le monde entier.
      Mais dans mon coeur il y a une chose merveilleuse, C’est l’amour pour Dieu… c’est assez pour moi! mon cœur bat comme le cœur que tu m’as envoyé seulement lorsque je reçois l’Eucharistie dans l’église. J’ai ouvert mon livre à vous afin que vous me connaissez un peu. Au revoir cher ami je vous souhaite une agréable après-midi

      Rispondi
      • Bonjour ELVIRA moi je crois à l’amour du seigneur aussi comme je crois à l’amour de mon prochain , c’est beau d’aimer Elvira surtout sa famille belle journée

        Ma présence est rare mais je ne t’oublie pas

        Ce matin un peu de pluie chez moi
        Vas-tu-bien
        J’arrive sur ton joli blog
        Pour venir déposer
        Un petit peu de bonheur
        Dans le creux de ton cœur
        Et pour te souhaiter
        Ce qu’il y a de meilleur
        une bonne journée , un bon week-end
        Prends soin de toi
        Gros bisous
        Bernard

  2. Non vanno sterilizzati i vasetti??? Per quanto tempo si conservano? Uno smack!

    Rispondi
    • Grazie di essere passata Katia! Si, certamente, i vasetti vanno sempre sterilizzati io li faccio bollire per una decina di minuti. Si possono conservare per circa un anno, dopo io li butto, ma di solito li facciamo fuori subito. ❤

      Rispondi
  3. Einen schönen Donnerstag das ist eine gute Die die Zuchini so zu machen,habe ich mir mal abgeschrieben Danke dir lieb und wünsche einen schönen Tag für dich lieber Gruß Gislinde

    Rispondi
  4. Un contorno molto sfizioso, peccato che il mio orto ora è pieno di pietre e mattoni, ma per la prossima primavera spero di coltivarlo di nuovo, cosi riusciro’ a seminare e raccogliere zucchine e copiare la tua ricetta, buon pomeriggio Pina

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